DUCASSE E VITAGLIANO: CONTRASTI D’AUTORE
La cucina dello Chef più stellato al mondo accoglie lo Chef della migliore pizza d’Italia
DUCASSE E VITAGLIANO: CONTRASTI D’AUTORE
La cucina dello Chef più stellato al mondo accoglie lo Chef della migliore pizza d’Italia
Contrasti d’Autore è una cena evento esclusiva che prende vita su LA TERRAZZA Krug di ROMEO Napoli. Il 21 maggio, Alessandro Lucassino e Diego Vitagliano si incontrano per dare forma a un dialogo tra due linguaggi solo apparentemente distanti: l’alta cucina di matrice Ducasse e la pizza contemporanea. Due visioni che trovano equilibrio nel contrasto: da un lato precisione, essenzialità e purezza della materia; dall’altro ricerca, evoluzione e nuove strutture del gusto. Protagonisti della serata, i piatti signature — lo Spaghettino freddo al caviale Kristal di Lucassino e la Marinara Sbagliata di Vitagliano — rappresentano la sintesi di questo incontro, accompagnati da un calice di Krug di benvenuto.
LO CHEF:
ALESSANDRO lUCASSINO
EXECUTIVE CHEF DE IL RISTORANTE ALAIN DUCASSE NAPOLI
Alessandro Lucassino, di origini toscane, sviluppa fin da giovane una profonda sensibilità per la cucina. Il suo percorso lo porta a Parigi al fianco di Alain Ducasse, tra Plaza Athénée, Salon des Manufactures e Cucina Mutualité, esperienze che ne definiscono rigore, tecnica e visione internazionale.
Oggi, come Executive Chef de Il Ristorante Alain Ducasse Napoli – 1 Stella MICHELIN – interpreta la filosofia del Maestro attraverso uno stile personale che unisce Francia e Italia, precisione ed emozione. La sua cucina valorizza la materia con essenzialità e purezza, trasformando ogni ingrediente in un’espressione contemporanea di equilibrio e identità.
LO Chef:
DIEGO VITAGLIANO
MAESTRO DELLA PIZZA NAPOLETANA CONTEMPORANEA
Diego Vitagliano, napoletano classe 1985, sviluppa fin da giovanissimo una profonda passione per l’arte dell’impasto. Dopo la gavetta iniziata a sedici anni, attraversa diverse esperienze fino a intraprendere, dal 2013, un percorso di ricerca su lievitazioni e tecniche innovative, contribuendo alla diffusione della pizza “a canotto” e alla nascita della pizza napoletana contemporanea.
Oggi è tra i principali interpreti di questo stile: una pizza leggera, altamente digeribile, realizzata con impasti indiretti, lunghe lievitazioni e grande attenzione alla qualità delle farine e ai processi enzimatici. La sua proposta unisce tradizione e innovazione, dalle pizze classiche alle versioni creative, fino agli impasti alternativi e ai grandi lievitati.
Fondatore delle pizzerie “10 Diego Vitagliano” tra Napoli, Pozzuoli e Roma, è riconosciuto a livello internazionale con importanti premi, tra cui il 1° posto 50 Top Pizza World 2023, 1° posto 50 Top Pizza Italia 2024 e Tre Spicchi Gambero Rosso dal 2021.
